Как запретить откреплять контакт или компанию от сделки? #

Включите в правиле блок «Скрыть прочие элементы» и отметьте флажки «Открепление контактов» и «Открепление компании». В карточках сделки, контакта, компании и покупателя пропадёт кнопка открепления.

Нажмите «+ Добавить правило» на странице правил.
В поле «Пользователи и группы» выберите сотрудников или группы.
Включите переключатель «Скрыть прочие элементы».
Отметьте «Открепление контактов», «Открепление компании» или оба флажка.
Нажмите «Сохранить».

Как запретить менять и удалять примечания? #

В том же блоке отметьте «Редактирование примечаний» и «Удаление примечаний». Пункты редактирования и удаления пропадут из меню примечания, а открыть примечание на правку не получится. Просмотр картинок в примечаниях остаётся.

Как показать сотруднику только его данные на рабочем столе? #

В том же блоке отметьте флажок «Мой рабочий стол». На рабочем столе amoCRM скроется переключатель между своими и всеми данными, а сотрудник будет видеть только свои.

Как проверить результат? #

Откройте сделку под сотрудником из правила: отмеченных действий в карточке быть не должно. Если сотрудник уже работал в amoCRM, попросите его обновить страницу. Все шесть флажков блока перечислены в разделе прочие элементы.